Las grasas - el perfil de manzana y el cuerpo de pera

El aceite de oliva es una grasa que se ha demostrado excelente para prevenir los accidentes vasculares

Comer demasiadas grasas saturadas es uno de los mayores factores de riesgo de cardiopatía. Una dieta alta en grasas saturadas hace que una sustancia cerosa y suave denominada colesterol se acumule en las arterias. El exceso de grasa también incrementa el riesgo de cardiopatía, debido a su alto contenido de calorías que incrementa la posibilidad de volverse obeso (otro factor de riesgo de cardiopatía y de algunos tipos de cáncer).
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002468.htm

Tipos de grasas

Grasas saturadas: son aquellas grasas que están formadas por ácidos grasos saturados. Aparecen por ejemplo en el tocino, en el sebo, etcétera. Este tipo de grasas es sólida a temperatura ambiente. Son las grasas más perjudiciales para el organismo. Ejemplos: sebos y mantecas - Grasas insaturadas: son grasas formadas por ácidos grasos insaturados como el oleico o el palmitoleico. Son líquidas a temperatura ambiente y comúnmente se les conoce como aceites. Pueden ser por ejemplo el aceite de oliva, de girasol, de maíz. Son las más beneficiosas para el cuerpo humano y son nutrientes esenciales ya que el organismo no puede fabricarlos y el único modo de conseguirlos es mediante ingestión directa. Ejemplos: aceite - Grasas monoinsaturadas: Son las que aumentan el colesterol bueno (HDL) y bajan el colesterol malo (LDL). Se les encuentra en el aceite de oliva, el aguacate, y algunos frutos secos - Grasas poliinsaturadas (omegas), estas no son tan benéficas como la monoinsaturadas, pero tampoco son tan dañinas como las saturadas. Se las encuentra en la mayoría de los frutos secos, semillas y pescado.
http://es.wikipedia.org/wiki/Grasa

Los rollitos de la cintura

El doctor Eric Jacobs y su equipo de la Sociedad de Oncología de Estados Unidos, en Atlanta, examinó la relación entre el contorno de la cintura y el riesgo de muerte entre 48.500 hombres y 56.343 mujeres, con una predominio de personas de raza blanca. El riesgo subía significativamente en hombres que tenían 110 y en mujeres de 95 o más centímetros en la zona de la cintura."Nuestros resultados sugieren que, con independencia del peso, evitar incrementos de peso en la zona de la cintura puede reducir el riesgo de muerte prematura."
bbc.co.uk/mundo/ciencia_tecnologia/

Comer demasiadas grasas es uno de los mayores factores de riesgo de cardiopatía

Una dieta alta en grasas saturadas hace que una sustancia cerosa y suave denominada colesterol se acumule en las arterias. El exceso de grasa también incrementa el riesgo de cardiopatía, debido a su alto contenido de calorías que incrementa la posibilidad de volverse obeso (otro factor de riesgo de cardiopatía y de algunos tipos de cáncer). El consumo abundante de grasas poliinsaturadas puede incrementar el riesgo de algunos tipos de cáncer. El hecho de reducir el consumo diario de grasa no es garantía contra el desarrollo del cáncer o cardiopatía, pero sí ayuda a reducir los factores de riesgo.
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002468.htm

Una adicción similar a la de la cocaína

Científicos han confirmado lo que hemos sospechado por años: el tocino, el pastel de queso y aquellos alimentos deliciosos pero engordadores, pueden causar adicción. Los efectos de la comida chatarra en el cerebro, podrían ser iguales a los de la cocaína y heroína. El comportamiento de las ratas al comer en exceso productos altos en calorías es similar al que tienen cuando son adictas a las drogas. Las ratas de un estudio que sólo consumieron alimentos con muchas calorías, cada vez comían más para sentir satisfacción. La investigación demostró que la dopamina en el cerebro de las ratas disminuyó cuando se hicieron adictas a la comida. En los humanos la dopamina baja es señal de adicción a las drogas...
http://www.cnnmexico.com/salud/

En una dieta sana deben limitarse al máximo las grasas saturadas (procedentes generalmente de organismos animales)

Por el contrario, es aconsejable sustituirlas por grasas insaturadas (procedentes de organismos vegetales), sobre todo si son del tipo poliinsaturadas, que tienden a reducir los niveles de colesterol. El aceite de oliva, por ejemplo, es una grasa no saturada que se ha demostrado excelente para prevenir los accidentes vasculares por acumulación de colesterol de baja intensidad en las arterias, gracias a su contenido en ácido oleico; es además un ingrediente de la tan afamada dieta mediterránea.
http://alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/grasas2.htm

Beneficios de los omega-3

Se ha comprobado que la ingestión de ácidos grasos omega-3 representa una serie de beneficios para el organismo. Entre todas las ventajas que proporcionan mencionaremos las siguientes: - Propiedades beneficiosas para el aparato circulatorio: Estudios realizados en Japón, que tienen su fuente principal de alimentación en el pescado azul, muy rico en omega-3, demostró que los habitantes de esta nación tienen un índice de enfermedades circulatorias más baja. De igual manera, otros estudios llevados a cabo entre los esquimales de Groenlandia concluyeron que su dieta, basada en pescado azul o en carne de foca, que se alimenta principalmente de pescado azul, era la responsable de que este pueblo tuviese un índice muy bajo de ataques de corazón.
http://www.botanical-online.com/medicinalesomega3.htm

Perfil de Manzana, o Cuerpo de Pera

Los graves peligros de la grasa abdominal. Si es hombre y tiene “perfil de manzana”, o mujer, y posee “cuerpo de pera” deberá prestar atención a la llamada gordura centrípeta, que constituye un poderoso indicador de riesgo cardiovascular. Históricamente, los médicos investigaron la relación entre el ancho de la cintura y las enfermedades cardiovasculares. Los llamados “perfil de manzana y pera” fueron los elegidos para graficar la suerte que corren hombres y mujeres que acumulan grasa abdominal. Las siluetas de manzana y pera fueron descriptas por el médico francés Jean Vague, quien graficó, así, la forma que adopta el cuerpo humano, tras el incremento de adiposidad abdominal. A partir de los ´90 se descubrió, además, que el tejido adiposo no es sólo acumulación de grasa, sino que era capaz de producir cientos de hormonas que influyen en órganos esenciales del cuerpo humano, según publicó el diario La Tercera. En la actualidad, el foco de atención es la llamada gordura centrípeta, es decir, la acumulación de grasa visceral que -se sabe- es perniciosa para la salud y que constituye un poderoso indicador de riesgo cardiovascular. Lo que en lenguaje popular se denomina "neumáticos" o "rollos" requiere tomar medidas urgentes.
http://www.gordos.com/defaultSecciones.aspx?ID=1368

Libros acerca de las grasas, y tu salud

La Gran Revolucion De Las Grasas Autor: Sacha Healy Barrio Descubra cómo puede mejorar su salud y conseguir un mejor nivel de vida, cambiando sus hábitos alimenticios. Vivimos inmersos en un océano de grasas y fritangas, mantecas y mayonesas de todo tipo; estas grasas asfixian nuestras células y aglutinan nuestra sangre con una telaraña de coágulos y adherencias. La obesidad es una enfermedad en acelerado crecimiento. Los productos diet y light asedian el mercado y tenemos una ideología beligerante contra las grasas, la lipofobia. Sin embargo, los ácidos grasos esenciales lideran en deficiencia nutricional. Nuestro hígado, cerebro y genitales se sienten dichosos y agradecidos cuando por fin les damos las grasas que les son esenciales para su funcionamiento, hacen que nuestra salud mejore en muchísimos aspectos, entre ellos la frescura de la piel y el control del peso. Este libro trata sobre el rol de las grasas esenciales y de la nutrición medicinal en distintos ámbitos de la salud, examinando y ofreciendo soluciones prácticas a cada uno de los principales problemas de la vida moderna: menopausia, osteoporosis, colesterol, enfermedades al corazón, depresión, cáncer y sobrepeso entre otros.	Tabla de calorias y grasas Autor: Ulrich Klever ¡Pequeña , manejable y con mucha información! Hay que tener en cuenta el aporte calórico desde el momento de efectuar la compra. Por lo tanto, llévese esta guía en el bolsillo cuando vaya al supermercado. Con esta Tabla de calorías y grasas no le costará nada ahorrar calorías y conservar sufigura. Rápidamente puede ver qué alimentos son verdaderas "bombas de calorías" y cuáles son muy ricos en grasas. Tiene a su alcance más de 8.000 datos de sumo interes. -Cómo utilizar las tablas -¿Cuántas calorías necesita cada día? -Su peso ideal y su salud -Alimentos y bebidas de la "A" a la "Z" -Comer fuera de casa...	La Promesa de Un Cuerpo Esbelto Autor: Lee Labrada No importa cuántos años tenga, cuántas dietas o programas de acondicionamiento físico haya intentado, o qué tan en forma se encuentre; Lee Labrada quisiera hacerle una promesa: Usted tiene al alcance el poder para conseguir un cuerpo esbelto y fuerte. En La Promesa de un Cuerpo Esbelto el célebre experto de acondicionamiento físico, ex Mr. Universo y entrenador físico de miles de personas le presenta la mejor manera de quemar grasa para producir resultados asombrosos e impresionantes en tan sólo 30 minutos al día en menos de 12 semanas. En este libro encontrará: Historias inspiradoras de personas que lograron extraordinarios cambios en sus cuerpos y en sus vidas aplicando los principios contenidos en este libro. Si ellos lo lograron, ¡usted también puede! Las cinco claves infalibles para mantenerse motivado durante su camino al acondicionamiento físico. Cómo comer -- ¡y más de lo que se imagina! -- para lograr resultados rápidos mediante cinco comidas al día que cambiarán su cuerpo sin tener que contar calorías. Ejercicios cortos y prácticos que puede hacer en el gimnasio o en la casa, y que fortalecerán su corazón y sus pulmones, quemarán grasa y desarrollarán músculo. Usted acelerará su metabolismo y quemará grasa ¡aun cuando esté descansando! También encontrará las herramientas necesarias para organizar su horario de manera que siempre tenga tiempo para el programa: planeadores diarios y mensuales de éxito, planificación de comidas, recetas e instrucciones para medir su transformación de manera fácil y exacta.	Curas Alternativas Autor: Bill Gottlieb Curas alternativas es un recurso valioso de las medicinas alternativas e integradas: una gran combinación de terapias de excelentes expertos clínicos lo convierten en un libro esencial para su biblioteca personal de salud. ¡Más de 1,000 remedios comprobados por doctores para ser tan eficaces o hasta mejores que fármacos o cirugía! -Un nutriente que impide los efectos secundarios de los fármacos para la artritis -Un ejercicio rápido que puede aliviar el dolor de espalda -La "cápsula de la juventud" que combate la fatiga -Un "cóctel herbario" que en 24 horas para la gripe en seco -Un aminoácido que funciona tan bien como la Viagra -Una crema hormonal natural que reconstruye hueso -Un remedio casero que frena los antojos por azúcar casi inmediatamente * En este libro único, 300 expertos en medicina natural de los EE.UU. --entre ellos los mejores médicos con tendencia hacia la medicina alternativa, herbolarios, nutricionistas, naturópatas, homeópatas y otros curadores holísticos-- revelan sus más eficaces remedios naturales para 130 problemas de la salud comunes y graves. 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