Las Fresas son frutas muy seductoras, Frutilla chilena, Fragaria chiloensisSu color, su aroma y su sabor, hacen de esta fruta una ceremonia para todos los sentidosEn 1614 descubrió por primera vez en Chile, frutos grandes de frutillas, conocidos vulgarmente como Fresal de Chile Están en su mejor momento del año y, además de ser jugosas y deliciosas, constituyen
un gran alimento que debemos incluir en nuestra dieta. Originarias de Europa, ya en la
Antigüedad, griegos y romanos supieron apreciar su aroma y sabor, y se consideró desde
entonces a la fragaria como una fruta deliciosa. Pero además de un sabor incomparable,
la fresa tiene un gran poder nutricional, apenas engorda y es rica en vitaminas B1, B2 y C,
potasio, calcio y fibra. Se sabe también que el zumo de fresas tiene propiedades
antibacterianas por la presencia de carotenos, y que son perfectas para completar la
dieta de las personas que no comen carne porque la vitamina C que contienen ayuda a
la absorción del hierro.
Existen muchas variedades de fresas en el mundo La
fresa es una fruta que contiene mucho jugo,
contiene 90% de agua, de celulosa, de hierro, de vitaminas B, C, E, K, A y PP, sodio,
silicio, calcio y azufre, magnesio, potasio, cloro. y aporta solamente 40 calorias por
100 gramos de fruta. La Fresa aumenta las defensas del organismo. Ayuda a luchar contra
las bacterias y es diuretica. El jarabe de fresa ayuda a eliminar los calculos biliares.
En uso externo (en mascarilla aplastadas sobre la cara) las fresas son utiles contra
los problemas de la piel, las arrugas y la insolación. La fresa pertenece a la familia de las rosáceas Es una planta perenne que produce brotes nuevos
cada año. El fruto, que conocemos como "fresa", es en realidad un engrosamiento
del receptáculo floral, siendo los puntitos que hay sobre ella los auténticos frutos.
Es un eterio de color rojo, dulce y aromático. Se la emplea también como planta medicinal, con las siguientes propiedades:
Dieuréticas y antirreumáticas: tres a cuatro tazas diarias de la infusión de las hojas y las raíces nos ayudan contra el ácido úrico, gota y artritis.
Anticolesterol: la gran cantidad de ácido ascórbico, así como de lecitina y pectina contenida en sus frutos, la hacen ideal para disminuir el nivel de colesterol de la sangre.
Antiinflamatorias: una infusión de las hojas es beneficiosa para las inflamaciones del
intestino. La cocción de las raíces ayuda a disminuir las inflamaciones
artríticas. La fresa, un poco de historia En
1614 el misionero español Alfonso Ovalle
descubrió por primera vez en Chile, en sitios cercanos a la población de Concepción,
frutos grandes de frutillas, que fueron posteriormente clasificados como Fragaria
chiloensis, conocidos vulgarmente como Fresal de Chile. La frutilla o fresa es un
vegetal del tipo vivaz que puede vivir varios años, sin embargo dura dos años en
producción económica, en plantaciones de mayor edad las plantas se muestran
manifiestamente más débiles, con bajo rendimiento y frutas de menor calidad
debido a una mayor incidencia de plagas y enfermedades,
especialmente virosis. Una de las frutas más seductoras son las fresas Su color, su aroma y su sabor, hacen de esta
fruta una ceremonia para todos los sentidos, desde que la coges hasta que la degustas.
Y para saborearla encontramos mil y una elaboraciones, aprovechemos ahora que están
en todo su esplendor, nosotros ya hemos empezado con la primera mermelada, aunque
como más nos gustan son recién cogidas, refrescarlas bajo el grifo y a morder.
Pero os garantizamos que la mermelada de fresa a las tres pimientas también es una
buena forma de saborearlas, tanto en una tostada como en un aliño. Frutilla chilena o fragaria chiloensis Hay variedades rojas, amarillas o blancas y
fue bautiza frutilla de piña por su sabor a piña. Preferidos por todos, solo compite
con el chocolate frente a los de más sabores dulces, como alimento es muy rico en
Vitamina C y se puede tomar como fruta fresca con aliño de algún cítrico (zumo
de naranjas amargas, limón, lima o vinagre de jerez); en la elaboración de helados,
yogurt, leches, en puré, pulpa, dulces, salsas, mermeladas, jaleas, licores, etc.
También se usa como relleno de panqueques y tamales. Las fresas tienen su propia iconografía en el ámbito del erotismo Uno
de los postres más románticos y celebrados es el de las fresas con crema chantilly.
La mixtura de colores intensos conjuga la estética afrodisíaca aunque sean las fresas con
chocolate las consideradas como estimulantes de primera clase. El amor, la fecundidad y
la energía primaveral son las tres condiciones que hacen de la griega Afrodita, una de
las divinidades más ensalzadas. Afrodisíaca es aquella sustancia que estimula o potencia
el apetito sexual. La mitología culinaria es tan amplia como la astrología o el horóscopo.
De esta manera, se pueden distinguir -por un lado- los alimentos que por su composición
favorecen la tensión y el deseo previos al amor. Y por otro, aquellos que por su aparente
exotismo sugieren propuestas creativas sobre la mesa. Libros acerca de las frutas, y las plantas 
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