Vinagre - uso del vinagre - historia del vinagreEl vinagre tiene propiedades medicinales. Tambien puedes usarlo para limpiar tu casa y mucho más.El vinagre es un desinfectante, bactericida y corta grasa natural. El llave para la salud y vitalidad
Más que un simple aderezo
Los
condimentos se han ido
sofisticando y diversificando muchísimo
en los últimos años. Y, si son naturales y tienen efectos positivos para la salud, ¡tanto mejor!.
Para aliñar las ensaladas, primero fue la masificación del aceto balsámico. Ahora, el
favorito que está entrando con mucha fuerza es el vinagre de manzana.
Pero no es un invento de los últimos años. El vinagre de manzana se viene utilizando
hace muchísimos siglos por sus innumerables propiedades y utilidades en las comidas,
y para las personas ¡e incluso en los animales!.
Además de darle un toque especial a las preparaciones culinarias, en general, provoca en el
organismo un efecto depurativo y remineralizante, y las personas que lo toman se sienten
más ligeras y saludables. Es un súper complemento alimenticio... El vinagre se utiliza para aliñar verduras y vegetales en las ensaladas El vinagre tiene algunas propiedades medicinales
debido a su acidez por ejemplo actúa bien contra la hinchazón de la piel provocada por
la picadura de algunos insectos, si se aplica vinagre en la zona que picó el insecto.
Es también un remedio contra la irritación que provoca la medusa de mar su aplicación
sobre la zona irritada descongestiona notablemente la picazón. Aplicados en el baño
suavizan la piel, calman los músculos doloridos y alivian las irritaciones de la piel
producidos por quemaduras. La palabra vinagre se deriva del francés "Vin" que significa vino... ...y la palabra "aigre" que significa agrio. El vinagre fue hecho primero de vino, tal como
lo indica su nombre desde épocas remotas. Se conoce que el vinagre fue usado en
Babilonia 5,000 años antes de Cristo, las escrituras bíblicas lo mencionan e
Hipócrates lo usó como medicina. En Francia, en el siglo XVI, el vinagre se hacía
de uvas para el consumo hogareño y para la exportación. En Inglaterra, el vinagre
fue hecho primeramente de malta, por método que disponía de la cerveza agria. Por
esta razón fue conocido como "alegar". Aunque el nombra del vinagre ha sido desde
entonces el aceptado, el vinagre de malta es aún el corriente en las Islas Británicas.
No se sabe con certeza cuándo comenzó a producirse en América, en verdad debió aparecer
desde muy temprano como un producto del hogar. En los Estados Unidos, el jugo de manzana
se usa ampliamente para este fin. Sin embargo, puede obtenerse de igual calidad de muchas
frutas y vegetales. El vinagre concentrado que se produce ahora en gran cantidad se usa
extensamente para encurtidos. Hay pocos hogares en los cuales el vinagre no sea usado
en alguna forma para dar sabor, preservar o para encurtidos. Los mil usos del vinagre blanco El vinagre blanco no es solo para ensaladas y
marinadas tambien puedes usarlo para limpiar tu casa, sacar manchas y mucho mas.
El vinagre es un desinfectante, bactericida y corta grasa natural. Ayuda a desvanecer
malos olores, remover manchas, eliminar oxidación en los metales, eliminar manchas en
las alfombras y limpiar la cafetera entre otras. El vinagre es un gran depurativo intestinal (gracias al ácido acético)... ...y ayuda a combatir el
estreñimiento ya que las bacterias malignas que nos ocasionan gases y putrefacciones
mueren ante su contacto.
Aquellas personas con digestiones muy lentas e hinchazones notarán una gran mejoría.
Así pues nos ayudará a deshincharnos y perder volumen.
Gran poder saciante. Está comprobado (y lo podéis experimentar) que beber agua con
vinagre de manzana durante las comidas hace que nos sintamos saciados antes.
Su riqueza en vitamina A le confieren efectos muy positivos para la sequedad de la
piel y de todas las mucosas del cuerpo (especialmente la del ojo). Hemos de recordar
que muchas personas que hacen dieta se quejan de pérdida de tono e hidratación de su piel.
Tiene un buen efecto diurético ya que es muy rico en Potasio y ayuda a alcalinizar un
poco nuestro Ph sanguíneo. Eso hace que, aunque orinemos más, no perdamos
Potasio (ocurre al tomar la mayoría de los diuréticos) y evitamos los mareos,
calambres y cansancio habituales.
Podemos decir que en general provoca en el organismo un efecto depurativo y
remineralizante. Las personas que lo toman se sienten, en
general, más ligeras y saludables. Vinagre, elegante acidez al punto Los españoles consumimos unos dos litros per
cápita de vinagre al año, generalmente en ensaladas, gazpachos, ajos blancos y escabechados.
Platos a los que el vinagre aporta ese sabor tan peculiar y refrescante. Por su fuerte
personalidad, hay que utilizarlo con moderación. España cuenta con dos denominaciones
de origen, -de Jerez y del Condado de Huelva-, son la élite del vinagre. Pero ahora
también se han sumado las grandes bodegas de vino. Y los hay de todo tipo de variedades,
de tempranillo, de garnacha, de cava ... Motivo de más para conocer su historia y cómo
se elaboran. Cómo que hacer vinagre de manzana casero Sólo las manzanas más dulces y sin golpes ni rastro de moho ni podredumbre son las
indicadas. Si es posible deben ser de origen ecológico o deben estar muy limpias a fin de
que ningún producto químico estropee la fermentación posterior.
Lavarlas a conciencia, es, pues, imprescindible. Usaremos la pulpa de la manzana, sin piel,
rabo ni corazón.
Siguiente paso obtener mosto.
Pondremos el zumo (un litro más o menos) dentro de un envase de cristal o barro lo más
ancho posible y sólo lo hemos de llenar hasta la mitad, a fin de que haya una buena
fermentación. Lo taparemos con un globo, a fin de que no entre oxígeno y en cambio
los gases de la fermentación puedan expandirse.
La temperatura debe oscilar entre 18 - 20 º C y hemos de esperar entre 4 y 6 semanas.
Menor o mayor temperatura puede estropear la fermentación. Como norma, lo ideal es una cucharadita de las de postre de vinagre de manzana, en medio vaso de agua... ...con una cucharadita de algún endulzante como la miel, Estevia, Agave o melaza o
azúcar de caña. Lo podemos tomar antes de las tres comidas principales.
A veces hay que adecuar la dosis de vinagre de manzana a nuestro organismo.
Hay personas que se sienten mejor poniendo menos vinagre o tomándolo sólo una o dos veces
al día. Otras notan una mejor digestión tomándolo después de
las comidas. Libros acerca del vinagre
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